El pueblo de Xiaolan, ubicado en la ciudad de Zhongshan, en la provincia de Guangdong, es reconocido por la crianza de su carpa herbívora. A diferencia de los peces comunes, los criados aquí se distinguen por su textura crujiente y un sabor menos fangoso.

Nuestra reportera de CGTN Español, Wu Wenxian, visitó un criadero de esta variedad de carpa, conocida localmente como la "carpa de carne crujiente".

En este lugar, se realiza semanalmente una captura a gran escala, complementada por pequeñas capturas diarias como parte de las operaciones rutinarias. Para no alterar a los peces, todo el proceso de pesca se lleva a cabo entre las 4 y las 7 de la madrugada.

Además, Xiaolan se encuentra en el sur de China, donde las temperaturas suben drásticamente con la llegada del verano. Para evitar que el calor afecte a los peces y a la calidad del producto, las capturas siempre se realizan antes del amanecer.