¿Café con vegetales a presión? ¡Sí, no se equivocan! Esta bebida combina hábilmente el sabor tradicional de los vegetales a presión, también conocido en chino como el zha cai, con el café occidental, convirtiéndose en un ejemplo vivo del desarrollo innovador de la cultura gastronómica del distrito de Fuling, en Chongqing. Los periodistas brasileños también son muy aficionados a esta bebida.

El zha cai, literalmente vegetales a presión, es un encurtido de la raíz de la mostaza. Se trata de un preparado muy típico de Chongqing.