Las personas que viven junto a la costa integran sus vidas con el mar, crecen y avanzan junto a él. Los sabores provenientes del mar enriquecen sus comidas y moldean a los pueblos pesqueros.

En noviembre, las anguilas se preparan para hibernar en las frías aguas del océano. Debido a la grasa acumulada, su carne se vuelve particularmente jugosa, por lo que es el ingrediente perfecto para la anguila seca.