Durante la dinastía Ming, ocurrió una batalla justo en el año nuevo lunar. Para celebrar quizá la última fiesta, un general ordenó cocinar un plato hecho con tocino, queso de soya y nabo. Después de comer este plato, el ejército se enfrentó en esa batalla y salió triunfante.
Se dice que este plato les brindó la energía suficiente para poder ganar, así que recibió el nombre de Sanxiaguo. Hoy en día, es uno de los platos más característicos de Zhangjiajie. Vamos a prepararlo.
Sanxiaguo
Ingredientes:
Carne de cerdo
Carne de cordero
Chuletas
Hongos
Nabo
Salsa de ají
Ají seco
Queso de soya frito
Salsa de soya
Sal
Vinagre blanco
Preparación
1. Cocer las chuletas a término medio.
2. Sacarlas del agua y colocarlas en un tazón.
3. Poner el aceite a calentar y agregar los trozos de tocino.
4. Agregar las chuletas cocidas.
5. Agregar la carne de cerdo.
6. Añadir chile seco y revolver los ingredientes. Agregar las setas. Después añadir el jengibre y vino blanco.
7. Dejar cocinar los alimentos.
8. Añadir la salsa de ají y la salsa de soya. Agregar sal y agua.
9. Cocer los alimentos.
10. Añadir el nabo y el queso de soya frito.
11. Por último gregar un poco de puerro. Ya está listo este plato el Sanxiaguo.
Tocino frito
Ingredientes:
Tocino
Puerro
Chile seco
Preparación:
1. Cortar los tocinos en rodajas, y colocarlas en agua hirviendo.
2. Picar el puerro y el chile seco.
3. Sacar las rodajas de tocino. Y colocarlas en aceite a saltear y añadir el ají seco, revolver un poco.
4. Agregar el puerro.
Leicai
Ingredientes:
Berenjena
Ají
Preparación:
1. Primero cortar la berenjena.
2. Después saltear la berenjena con el ají.
3. Retirar los alimentos del fuego y colocarlos en un tazón.
4. Triturar los alimentos hasta formar la pasta de berenjena picante.
