Costillas de cerdo con cacahuetes y “douchi”

El “douchi” (o judías negras fermentadas) es un condimento tradicional de la cocina china, elaborado a partir de soja fermentada y salada. Las costillas quedan tan tiernas que se deshacen con un simple bocado, y los cacahuetes, suaves y cremosos, se realzan con el sabor salado y singular del “douchi”. Sin duda, es un plato que abre el apetito.

Campo de la esperanza | La agricultura de precisión transforma el campo

El río Amarillo entra en Ningxia por Zhongwei y serpentea a lo largo de 397 kilómetros, dando vida a un sistema de riego por derivación que se ha mantenido durante dos mil años. Pero el extremo final de la zona de riego —Lingwu, en Ningxia— durante mucho tiempo era una excepción.

Conocer más de China: la capital comercial milenaria